Már jóval korábban elkezdődött a blogon belül egy minisorozat, melyben a Zsidai Group éttermeit látogattam végig, persze burgerszempontból elsődlegesen. Volt még két helyszín, amelyről nem írtam a blogon, ezek közül az egyik a Baltazár.

A hely persze nem ismeretlen, anno a Playerbe írtam ide cikket, Litauszki Zsolttal is jóban voltam, szóval ismertem az akkori kínálatot, így egészen kíváncsi voltam, mit alkotnak mostanság. Az étterem a Budai Várban helyezkedik el, belseje pedig kellően modern módon eklektikus - így kezdődött hát az ebéd.

Nem fakszniztunk, rögtön belevágtunk, két burger, duplateszt. Az egyik egy klasszikus cheddar sajtos marhaburger volt, kezdjük is rögtön ezzel. A zsömle egy puhább darab, kellemesen vajas, és talán túl puha is, elbírt volna szerintem még egy kis pirítást. Bentre kenve egy házi ketchup volt, kellemesen lágy fűszerezéssel.

Húsban azt kell mondjam, hogy még mindig erősek, nyilván egy Josperrel ez a minimum. A pogácsa szép nagy darab, kérés szerint medium, minimális füstösséggel - eléggé rendben volt. Mindezen felül volt még benne a nevének megfelelően cheddar, paradicsom, saláta, és nagyjából ennyi - egy alap ötlet több, mint korrekt kivitelezése.

A másik burger már az izgalmasabb kombinációk felé kalandozik: pikáns dim-sum tonhal burger. A dim sum ugye nem más, mint kis adagokban felszolgált étel (vö. tapas), így ennek a szellemében rögtön két miniburger is érkezik. Én ennek a koncepcióját mondjuk sosem értettem, minek adjunk kettőt ugyanabból, hisz nem egy kóstolótálról beszélünk, de amíg jó a kaja ez legyen a legnagyobb bajom - a kaja pedig jó.

A zsömle itt már sokkal jobb, mint nagytestvére esetében volt, ráadásul egy jófajta házi majonézzel volt kenve, ami mindig feldobja a napom. Ebbe ment bele a rukkola, házi kimcsi (koreai fermentált káposzta, meglehetősen intenzív ízzel és illattal), valamint a burger lelke, a tonhalpogácsa, ami a halon kívül tartalmazott egyéb hordozóanyagot is, de panaszra nem lehetett semmi ok, mivel kellően masszív, és ízletes volt.

Köretnek mindkettőhöz kértünk egy kübli sült krumplit, ami üdítő kivétel volt a mirelit krumplik világában, valamint a már említett házi paradicsomszószbl egy pöttyös bögrényit.

Mindkét burger ára 2980, a sült krumpli szósszal plusz egy ezres, így jutunk el a végső árig. A Baltazár bizony hozza a megszokott szintet, a várbéli árakkal - ha úgy vagyunk vele, simán tudom ajánlani.

Elérhetőség: https://www.facebook.com/BaltazarBudapest/

Cím: 1014, Országház utca 31.