Burger Blog

BpBurger (213) - Baltazár Budapest

2017. március 10. Jancsa Jani

Már jóval korábban elkezdődött a blogon belül egy minisorozat, melyben a Zsidai Group éttermeit látogattam végig, persze burgerszempontból elsődlegesen. Volt még két helyszín, amelyről nem írtam a blogon, ezek közül az egyik a Baltazár.

2017-03-04_15_27_09.jpg

A hely persze nem ismeretlen, anno a Playerbe írtam ide cikket, Litauszki Zsolttal is jóban voltam, szóval ismertem az akkori kínálatot, így egészen kíváncsi voltam, mit alkotnak mostanság. Az étterem a Budai Várban helyezkedik el, belseje pedig kellően modern módon eklektikus - így kezdődött hát az ebéd.

2017-03-04_14_51_21.jpg

Nem fakszniztunk, rögtön belevágtunk, két burger, duplateszt. Az egyik egy klasszikus cheddar sajtos marhaburger volt, kezdjük is rögtön ezzel. A zsömle egy puhább darab, kellemesen vajas, és talán túl puha is, elbírt volna szerintem még egy kis pirítást. Bentre kenve egy házi ketchup volt, kellemesen lágy fűszerezéssel.

2017-03-04_15_04_58.jpg

Húsban azt kell mondjam, hogy még mindig erősek, nyilván egy Josperrel ez a minimum. A pogácsa szép nagy darab, kérés szerint medium, minimális füstösséggel - eléggé rendben volt. Mindezen felül volt még benne a nevének megfelelően cheddar, paradicsom, saláta, és nagyjából ennyi - egy alap ötlet több, mint korrekt kivitelezése.

2017-03-04_15_05_06.jpg

2017-03-04_15_08_58.jpg

A másik burger már az izgalmasabb kombinációk felé kalandozik: pikáns dim-sum tonhal burger. A dim sum ugye nem más, mint kis adagokban felszolgált étel (vö. tapas), így ennek a szellemében rögtön két miniburger is érkezik. Én ennek a koncepcióját mondjuk sosem értettem, minek adjunk kettőt ugyanabból, hisz nem egy kóstolótálról beszélünk, de amíg jó a kaja ez legyen a legnagyobb bajom - a kaja pedig jó.

2017-03-04_15_05_52.jpg

A zsömle itt már sokkal jobb, mint nagytestvére esetében volt, ráadásul egy jófajta házi majonézzel volt kenve, ami mindig feldobja a napom. Ebbe ment bele a rukkola, házi kimcsi (koreai fermentált káposzta, meglehetősen intenzív ízzel és illattal), valamint a burger lelke, a tonhalpogácsa, ami a halon kívül tartalmazott egyéb hordozóanyagot is, de panaszra nem lehetett semmi ok, mivel kellően masszív, és ízletes volt.

2017-03-04_15_13_40.jpg

2017-03-04_15_14_31.jpg

Köretnek mindkettőhöz kértünk egy kübli sült krumplit, ami üdítő kivétel volt a mirelit krumplik világában, valamint a már említett házi paradicsomszószbl egy pöttyös bögrényit.

2017-03-04_15_05_17.jpg

2017-03-04_15_05_25.jpg

Mindkét burger ára 2980, a sült krumpli szósszal plusz egy ezres, így jutunk el a végső árig. A Baltazár bizony hozza a megszokott szintet, a várbéli árakkal - ha úgy vagyunk vele, simán tudom ajánlani.

Elérhetőség: https://www.facebook.com/BaltazarBudapest/

Cím: 1014, Országház utca 31.

FIGYELEM! MEGALAKULT A BURGERIMÁDÓK TÁRSASÁGA FACEBOOK CSOPORT - A LEGFRISSEBB HÍREK A HAMBURGEREK VILÁGÁBÓL - CSATLAKOZZ TE IS A KÉPRE KATTINTVA!

bit.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://burger.blog.hu/api/trackback/id/tr2112327177

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Before · http://azbeszt.blog.hu 2017.03.11. 14:15:25

Tényleg csak kötözködésből, de az a hús nem tűnik médiumnak, inkább kicsit alulkészültebbnek (persze ez nem negatív, ha jó a hús, csak az elnevezés nem adekvát). Sokkal komolyabb problémának tartom, hogy ez az étel az én értelmezésem szerint nem nevezhető hamburgernek. A hamburger legyen megfogható és mindenféle faxni nélkül elrágható. EZ a méret számomra értelmezhetetlen és feldolgozhatatlan.

Jancsa Jani · http://burger.blog.hu 2017.03.11. 14:16:37

@Before: nem volt az sokkal lentebb, rare-nek semmikepp sem mondtam volna, sztem ez egy franko mediumnak tokeletes volt. Amugy, mivel a zsomle tok jol osszenyomhato volt, siman meg lehetett volna enni kezbol is, csak akkor meg ilyen fotok sem szulettek volna :D
süti beállítások módosítása